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趙紅艷:讓豆包南下闖市場

2019-01-28 來源:通遼日報

“紅艷,我要黃米面、江米面豆包各五斤。”“好嘞,我下午給你捎到霍林河。”日前,記者來到扎魯特旗香山農場三分場紅艷蒸蒸美食坊,剛走進村民趙紅艷家中,她的電話就響個不停。今年42歲的趙紅艷說,電話是霍林郭勒市的一個顧客打來的,一周前這個顧客在她家訂購了15斤豆包、5斤年糕郵寄到海南。“馬上過春節了,這些天我和姐妹們都起早貪黑的忙,天天有訂貨的。”

2018年,在扎旗電子商務公共服務中心的幫助下,趙紅艷辦理營業執照,注冊商標,把散賣的粘豆包和年糕做成禮品包裝。自此,趙紅艷的粘豆包開始“走南闖北”。

在粘豆包、年糕的工作間,記者看到,室內兩個大塑料桶里泡滿了黃米。兩名工人正在手工制作粘豆包,幾盤包好的豆包放在架子上。只見她們抓起一塊發酵好的面,用大拇指按一個坑,然后把豆餡放進去合上,熟練快速地把豆包包緊,包好的豆包大小一致,一排排整齊碼放在托盤里。

說起與豆包生意的結緣,還得從趙紅艷凍傷腳說起。2017年冬,趙紅艷做生意把腳凍傷了,為貼補家用,在家養傷期間,她想到人們對食品的要求越來越高,她就開始琢磨用最傳統的手藝做出原汁原味的豆包年糕,找回小時候的老味道。在婆婆等人的指點下,她試著蒸了100多斤粘豆包,沒想到被村里人一搶而光。

趙紅艷堅信:選用最好的原材料,才能做出與眾不同的產品。為做出好吃又健康的產品,從田間到制作,每個環節她都嚴格把關。“我家豆包年糕的原材料純天然無污染綠色,蒸年糕全用黃米面,不摻別的面。豆包是黃米面和精玉米面,糯米面,白糖冰糖做豆餡配料。蒸的過程中,必須使用鐵鍋和木柴,這樣才有獨特的味道。” 此外,在保留傳統手工做法上創新,豆包面、餡兒克數定量,研制出夾心、果味年糕,改進豆包餡兒,增加綠豆沙、蘇子、黑芝麻等餡的品種。 2018年,趙紅艷家種了15畝地黍子、6畝地豆子,僅一個月就用光了五六千斤黍子,這本是她預計一年的量。為此,她又訂購質量特別好的15000斤黍子。一年來,趙紅艷家的粘豆包和年糕銷量達上萬斤。憑借著豆包年糕的好品質和誠信經營,趙紅艷的產品遠銷到天津,河南、山東、江蘇、北京等地,天津、河南、山東各有一個代理,最高價格賣到8塊錢一斤,平均每個月銷售豆包年糕的純收入在6000、7000元左右。她還帶動兩戶貧困戶,幫助貧困戶增收。

供不應求的年糕、豆包,讓趙紅艷當天的整個上午都很忙。撒黃米面,上下撒一層蕓豆,做年糕的程序一氣呵成。蓋上鍋蓋 ,趙紅艷小心翼翼地將托盤里的豆包挨個擺到另一個鍋里。豆包上汽蒸半個小時,停火放十多分鐘出鍋。

記者注意到,整個制作過程幾乎全部人工化。“‘鑫蒸焰’粘豆包的特點是,選材仔細,做工精細,皮薄餡大,粘而不沾,筋道無比,手工制作就是為保證豆包的品質和口味。趙紅艷采用傳統和網上銷售,回頭客特多,老顧客口口相傳,幫助她帶來很多新客戶。尤其是冬季,最多一天能銷售四五百斤。

“時間到啦!”只聽趙紅艷喊了一嗓子,就見她掀開錚亮的鍋蓋,一股蒸氣“騰”地一下冒出,室內頓時被蒸氣籠罩。鍋里帶花的蕓豆嵌在年糕里,閃著焦黃色澤、散著濃濃米香的粘豆包,黃、軟、筋、香,讓人口水直流。

“ 投入10萬元新建生產車間擴大經營規模;2、3月份去烏蘭浩特或山東學習;除了豆包年糕,增加饅頭等十種產品,增加人員,產量一天增加到三五百斤…… ”趙紅艷已經有了下一步的打算。

爐灶里火燒得正旺,正像趙紅艷家紅紅火火的日子。

記者 王曉飛 

  責任編輯:謝雨廷



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